Una propuesta nacida en Curacaví logró posicionarse entre los mejores postres del Día del Amor 2026 en la Región Metropolitana. Se trata del trabajo de Cristóbal Carvajal y Janice Wilzek, responsables del área de pastelería de Panadería Curacaví, quienes obtuvieron el tercer lugar en el concurso “Día del Amore 2026”.
El certamen fue organizado por la Asociación de Pasteleros de Chile junto a Master Martini y reunió a participantes de distintas comunas, con el objetivo de destacar propuestas creativas en torno al 14 de febrero.
¿Como nació el postre que posicionó a la Panadería Curacaví entre los mejores?
Cristóbal y Janice se conocieron estudiando gastronomía. Hoy comparten tanto la vida en pareja como el trabajo en la cocina.
Su enfoque está puesto en la pastelería de vitrina francesa, combinando técnica clásica con sabores, recuerdos e ingredientes que buscan conectar con las emociones de quienes prueban sus preparaciones. “Buscamos que cada postre tenga una base técnica sólida, pero también una historia y una identidad que conecte con quien la prueba”, explican a El Diario de Curacaví.
La participación en el concurso surgió de manera inesperada. Se enteraron de la convocatoria el mismo día del cierre de postulaciones y decidieron asumir el desafío sin mayores expectativas, pero con muchas ganas de crear y experimentar.
La propuesta que los llevó al podio se inspiró en el romanticismo simple del Día del Amor: una cita al cine, compartir cabritas y disfrutar una película. “Queríamos llevar un recuerdo cotidiano al mundo de la pastelería, reinterpretando el sabor de las cabritas en un postre”, comentan.
El sello del postre estuvo en lograr esa evocación de forma auténtica, utilizando cabritas reales para elaborar un praliné y cuidando el equilibrio entre lo dulce, lo cremoso y lo crocante. Cada componente fue pensado para contar una historia más allá del sabor.
Para ambos, el reconocimiento tiene un significado especial. “Representar a Curacaví y obtener el tercer lugar confirma que desde una comuna pequeña se pueden hacer grandes cosas. Es una motivación para seguir creando, arriesgando y creyendo en nuestras ideas”, señalan a nuestro medio.
Más allá del premio, la experiencia reafirma una forma de entender la pastelería: como un espacio donde la técnica y la emoción se encuentran, incluso en los gestos más simples del día a día.
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